幸福海味水產(光合菌自然生態放養/產銷履歷)
來自雲林口湖的“幸褔海味”, 是位返鄉青農許顥襦攜同妻子與母親共同經營的在地水產品牌！創立之初是以一份來自對父親的思念與感恩, 養殖場主要是以純海水循環養殖文蛤, 除此之外亦用自然生態的方式放養虱目魚與白蝦形成了這口文蛤生態池, 來自幸福海味的用心, 餌料採用在漁牧業界中相當罕見的"靈芝萃取物"作為魚蝦飼料投放餵養, 成就了這無可挑剔的品質, 絕對是消費者的不二首選！
雲林口湖自然生態文蛤池
產地養殖漁民篩選文蛤
頂級文蛤
我們家的文蛤使用「原生水質吐沙」在屬於它的成長環境裡安心吐沙, 這樣不只可以保持最優質的健康狀態, 更能提升文蛤的營養價值！
產銷履歷
從產地到餐桌
龍躉石斑魚湯
冬瓜蛤蠣湯
靈芝實體萃取物
產地養殖漁民投放靈芝萃取物餵養虱目魚、白蝦
靈芝白蝦
「靈芝」富含多醣體,自古以來被視為延年益壽的神藥, 更是現代人的保健聖品。經研究指出，靈芝中聚醣類幾丁質有益於「增加免疫系統」被應用於各類生醫應用、畜牧、養殖。在放養中添加聚醣類幾丁質, 能有效增強「生態蝦」的抗病力, 使蝦隻殼厚體壯加強因應環境劇變的能力。在口味上除了原有海水養殖的鮮甜外, 更富有扎實的口感！對於全程不添加任何藥物的「文蛤生態池」無疑是消費者最優質的選擇。 #不含二氧化硫 #磷酸鹽 #無膨發
泰式東陰功湯
菠蘿蝦球(鳳梨蝦球)
手剝靈芝蝦仁
#餐桌上的百變天后！手剝靈芝蝦仁
產地農民PRO級新鮮手剝蝦仁(以零下40℃急速冷凍), 每隻白蝦仁都已貼心處理好沙線以及保留蝦子的精華 #蝦膏 ！我們的細心與用心保證讓您品嚐到最頂級的美味！產地漁民建議料理時不需再浸泡或清洗, 以原真空包裝狀態下退冰後再拆封直接料理即可！#不含二氧化硫 #磷酸鹽 等其他食品添加物！
鮮蝦茶碗蒸
蝦仁滑蛋
靈芝蝦仁炒西芹
靈芝蝦仁涼拌海鮮
蝦仁炒蛋
蝦仁蛋炒飯
靈芝虱目魚
只有內行的饕客才知道！牛奶虱目魚是純海水生態放養的, 負責幫文蛤清除藻類屬於極低密度的數量, 我們兩甲地也僅野放1200尾體型超大的虱目魚(海水低密度生態養殖), 每一尾平均都在3~6斤以上！ 油脂豐富、肉質鮮甜細緻～ 香氣更是市面上競品無法比擬的！#補充說明市面上普遍所見的虱目魚, 通常每一分地大約放養5000尾上下
靈芝虱目魚肉質的特色
一般專養的虱目魚剖開時都是紅肉(魚肉的體脂肪較少), 靈芝虱目魚的體脂肪則是從魚肚延伸到背鰭(整尾白肉/體脂肪飽滿)！專門養殖的農漁民品嚐到都視為可遇不可求的極品！
靈芝虱目魚定食
外銷日本等級白鰻(蒲燒風味)
來自雲林口湖的在地名產, 嚴選外銷日本等級的「白鰻」加工成為這道蒲燒鰻！在地漁農以自產自銷的方式推廣雲林口湖養殖漁業, 以最經濟實惠的價格供應台灣消費者這道高檔日系料理「うなぎのかばやき」 無論是自家料理、年節送禮都合宜！
土用の丑の日是來自日本的傳統習俗, 許多人在炎熱的夏天裡選擇營養開胃、吃了有精神的鰻魚料理是戰勝酷暑的對策哦！
學名：Anguilla Japonica (日本鰻鱺)
#料理方式 從雪櫃取出蒲燒鰻魚後, 請放置常溫環境或浸泡在常溫水中退冰！以水煮法加熱處理後即可食用～
炙燒鰻魚定食
頭等獎野生烏魚子(雲林沿海捕獲的野生海烏)
野生海烏所產的烏魚子。為冬至前後，烏魚順寒流洄游而下所捕獲野生母烏魚取魚卵後製加工而成。在日本琉球、沖繩也有製作烏魚子的傳統, 烏魚子也是琉球的名產, 以台灣的產量為大宗。
拍照地點：雲林口湖2021/12/6雲林沿海捕獲野生海烏剛取出的新鮮烏魚子
食用方式
一口吃烏魚子的食用方式很簡單, 只需解凍即可食用！
烏魚子的食用方式一般通常用火烤！烤得恰熟，若是烤得過熟就會失去黏性！品嚐烏魚子時就會變得粒粒分明、口感欠佳。其實烤的方式很簡單, 可以用金門高粱酒浸泡烏魚子約3分鐘後, 利用高梁酒含的酒精成份點火, 烤完一面之後再烤第二面, 全程約6~10分鐘, 這樣烤出來的烏魚子正好恰熟, 口感最佳！還略帶著濃郁酒香。
#100%雲林沿海捕獲的野生海烏(非國外進口或養殖)
#頭等獎烏魚子楊竹模老師傅代工
#雲林口湖在地漁農嚴選品質出貨
#烏魚膘可樂餅佐烏魚子塔塔醬 by 詹姆士出走料理第103集 2021/01/24
產地漁民炙燒料理後實際拍攝
野生烏魚子加工炙燒過程
野生烏魚子一口吃
商品實際拍攝
野生午魚
在台灣, 懂吃魚的饕客們流傳著一句話 「一午、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六加鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」, 不同的地方有不同的排名！ 例如：「一午、二紅衫、三鮸、四加鱲」、「一午、二鯧、三鮸、四馬加」。午魚的肉質細緻、油脂豐富、少刺！且野生的數量稀有！由於種種因素讓午魚在各地漁民與饕客口中總是排行在第一位。
香煎午魚
頂級文蛤結合野生午魚麵線！超完美的台灣味